原料

香蕉: 1根 (~80g)， 麵粉: 25g， 全麥麵粉: 25g， 黃油/椰子油: 8g + 30g， 黑糖: 10g + 10-40g， 蜂蜜: 8-10g， 楓糖漿: 10g， 肉桂粉: 1/4 tsp， 豆蔻粉 nutmeg: 1/16-1/8 tsp 或用全豆蔻在擦刀上擦幾下， 姜粉: 1/8 tsp， 海鹽: 一小撮， 碎奇雅子 或半個雞蛋: 1/2 TBSP， 豆奶酸奶 或普通酸奶: 40g， 香草精: 1/8 tsp

步驟

1烤箱預熱 350F，香蕉切片。碎奇雅子和 15g 水混合。

2在一個很小的奶鍋里加 8g 黃油，開很小火融化黃油。黃油融化後 10g 黑糖，蜂蜜，和楓糖漿。撒一小撮海鹽。 冒泡後關火。如果有沒融化的黑糖也沒有關係。 把焦糖倒在四寸的 tart tin 或者蛋糕模里。用香蕉片鋪滿模具的底。用不完的香蕉片留著備用。

3混合麵粉，鹽，和香料。 在另一個碗里混合 30g 黃油，黑糖。攪勻後加香草精和奇雅子混合物或雞蛋。再攪勻。 分幾次加入麵粉和香料的混合物，和酸奶。攪勻。

4把上一步的麵糊倒在第二步的模具里，把模具放在一個烤盤上（焦糖會在烤箱裡溢出一點），放進烤箱烤 40-50 分鐘。

5烤好之後放涼，倒扣在盤子裡。把之前留下的香蕉片鋪在蛋糕上面，最後淋上一點焦糖。

6吃