去骨雞腿肉: 1隻， 九層塔: 2支。帶葉子10片以上， 米酒: 一大勺， 醬油（6月鮮）: 一大勺， 台灣麻油: 一大勺， 蔥: 一根， 大蒜: 5瓣， 鮮辣椒: 三根， 姜: 4薄片
1切姜，剝蒜，切蒜段
2爆炒薑片和雞肉塊
3放入米酒和蒜瓣，大蔥和鮮辣椒。抄到雞肉微黃
4倒入剩下醬油與麻油
5放5塊冰糖。蓋上鍋蓋大火悶5分鐘
6放入九層塔翻炒。加入鹽少許
米酒，醬油，麻油比例一定要1:1:1。 整個菜最關鍵的不放一滴水