鳳爪: 500g， 檸檬: 1個， 黃瓜: 2根， 紅辣椒: 少許， 干辣椒: ， 泡椒: 少許， 大蔥: 一段， 香菜: ， 姜、蒜: ， 八角、: ， 鹽、糖、醋、醬油: ， 冰水: ， 腌制容器: ， 涼開水: ， 蔥: ， 你麼懷: ， 大蔥: ， 鹽:
1購好需要用到的每一個材料。
2先把買來的雞爪剪去指甲，然後放在冷水裡浸泡小會，因為有些會有一些血水，之後清洗乾淨，把每個剁成兩段，以便入味。
3把洗好的雞爪放進鍋里，再加入料酒，花椒八角，蔥段，蒜和薑片，大火煮8分鐘左右，煮到筷子能插進去為止。（注意：這步不要煮太久不然就沒口感，所以最好隨時看狀態）
4準備一個腌制容器，我是用玻璃罐，把辣椒、花椒、八角、泡椒、干辣椒、蒜末、香菜，切好倒進去。（這步可以加入你想加的其他配料，按自己口味調整）
5檸檬切片、黃瓜切塊（具體量可依據自身加減哈，檸檬提香，黃瓜脆爽）
6再把一旁放涼的開水加入鹽、糖、醬油、醋調味，倒進腌制容器內。再放入雞爪、檸檬、黃瓜，拌勻。
7沒有罐子的也可以用盒子裝起來，有罐子的也可以先在盒子裡邊攪拌再裝入罐子裡（建議放冰箱裡，吃著更爽口)
8把洗好的雞爪放進鍋里，加入料酒，花椒八角，蔥段，蒜和薑片，大火煮8-10分鐘，煮到筷子能插進去為止。（不要煮太久不然就沒口感咯）
泡過一次的「醬汁」，可以用第二次呦，只要第二次再放點泡椒就可以啦～