加州卷: 5卷， 螃蟹肉（可以用仿蟹肉代替）: 8盎司， 蛋黃醬: 2湯匙， 檸檬汁: 1茶匙， 鹽和胡椒: ¼茶匙， 壽司飯: 2½杯， 紫菜片: 5個， 芝麻: 5茶匙， 鱷梨: 1個 切長片， 黃瓜: 半個切條， 冬陰功醬（可選）: 適量， 辣金槍魚卷: 8卷， 壽司級金槍魚: 12盎司， 蔥: 1個 切好， 醬油: 1湯匙， 拉差醬: 1湯匙， 芝麻油: 1湯匙， 芝麻: 2茶匙， 蜂蜜: 1茶匙， 黑胡椒粉: ½茶匙， 乾燥紫菜片: 8個， 壽司飯: 2½杯
1把蟹肉,蛋黃醬,檸檬汁,鹽和胡椒粉攪拌碗里。用湯匙拌勻或抹刀拌勻。
2拌好
3用一個封口袋把壽司連裝起來或是用其它封口包裝包裹起來都可以，這樣可以避免米粒粘到壽司連上面。
4將熟料戴包好的竹輥放置在工作檯上，將一半的干海藻片光面朝下，粗糙的一面朝上放好。 均勻塗抹1/2杯好的壽司飯。 壽司飯會粘在你的手指，所以用水和醋混合物濕手。 米飯撒上1茶匙芝麻種子，翻面 現在米飯面朝下，海藻面朝上。）
5做法圖
6在靠近你的位置的三分之一處的海藻上放置2片牛油果，幾片黃瓜棒和約¼杯螃蟹混合物，擺放均勻。
7做法圖
8把拇指放在竹簾底下其它手指壓在壽司包裹陷上面，開始卷壽司看動作圖。
9動作圖
10動作圖
11動作圖
12動作圖
13卷好一個，重複動作卷下一個。
14現在開始做辣金槍魚卷! 把金槍魚、蔥、醬油、辣醬、芝麻油、芝麻、蜂蜜和黑胡椒粉混合在一個碗里。用湯匙或抹刀拌勻。
15拌勻
16對於辣金槍魚卷，我們把米包裹在海藻里，所以不需要用塑料覆蓋竹輥。將竹輥放在工作檯面上，放一半紫菜（干海藻片）光面朝下，粗糙面朝上。
17均勻抹上1/3的壽司飯。 壽司飯會粘在你的手指，所以用水和醋混合物濕手。 把¼杯金槍魚混合物水平放在靠近你的三分之一的海藻上。
18將你的拇指放在竹滾的壽司下面，其它手指放在壽司包裹陷金槍魚上。拇指 給一點壓力滾動最接近你的位置的海苔。 然後拿起竹輥的末端繼續滾動，直到壽司卷閉合。 輕輕按住。 展開竹輥，將卷好的壽司放入盤中，其它的材料繼續卷。
19動作圖
20動作圖
21卷好了。
22切壽司卷，避免沾粘旁邊最好放一個乾淨的濕毛巾。
23動作圖
24動作圖
25動作圖
26可以一按照你的喜好搭配醬油或是芥末腌姜來享受。