翅中: 6個， 蔥: 6段， 蒜: 6瓣， 生薑: 3片， 八角: 1個， 桂皮: 1塊， 紅辣椒: 2個， 香葉: 3片， 花椒: 適量， 鹽: 5克， 白糖: 5克， 生抽: 2勺， 老抽: 2勺， 料酒: 2勺
1雞翅洗凈瀝干水分，正反面各切兩刀，使雞翅在煮的時候更容易入味
2鍋燒乾，雞翅放入鍋中，小火慢慢煎
3煎至兩面金黃就可以出鍋了，雞翅煎一下，可以煎出裡面的油脂，吃起來勁道不油膩
4蔥段平鋪鍋底，上面再放雞翅，可以起到增香的作用
5雞翅放到蔥段上面，如果雞翅多的話，可以在蔥段的周圍再放一些
6把輔料全部放進去
7調料全部倒進去
8鍋中加入水，沒過雞翅就可以
9大火開鍋後，轉小火燜制20分鐘雞翅就熟了，喜歡用湯汁拌飯的做到這裡就可以了，不喜歡有湯汁的，可以開大火收汁