牛肉餡: 500g， 蛋清: 一個， 蔥、姜: 適量， 花椒麵: 適量， 小土豆: 一個， 西紅柿: 一個， 生抽: 一茶匙， 植物油:
1將牛肉餡里放入蔥姜、蛋清、花椒粉、少量鹽、生抽攪拌均勻。
2做成肉丸
3土豆切成條，泡涼水裡
4用開水燙西紅柿去皮
5西紅柿切小塊。準備都做好之後在旁邊用多星鍋或電飯鍋煮麵
6鍋中倒油燒熱炸肉丸，金紅色撈出控油待用
7另起鍋少量油放入蔥姜爆香，入土豆，半熟。入西紅柿。鍋中加入適量開水
8加入肉丸。
9把八成熟的麵條撈出放入肉丸湯里
10可加香菜或蔥花點綴。
一定要把做湯的準備都做好再煮麵，否則麵條煮過了。 肉丸要大火入鍋小火炸，不用炸太久，因為後面還要煮