鯉魚一條: 蔥姜蒜適量, 料酒生抽適量: 青蘿蔔適量
1鯉魚清洗乾淨,頭尾各切一刀抽出腥筋!
2料酒適量,生抽適量,薑片腌魚半小時左右。腌魚的時間裡,將青蘿蔔擦絲焯水後過涼水擠干水分備用!
3炒鍋里放入薑片、花椒、蒜片爆鍋後撈出棄用!放入鯉魚輕晃動鍋煎魚,兩面都煎好後倒入開水(喜歡喝湯的就蓋過魚身,湯少點就魚身一半)蓋好鍋蓋大火5分鐘左右,奶白奶白的魚湯就這麼簡單的出了!
4出現奶白湯後轉小火慢燉十分鐘開蓋加入少量料酒繼續小火燉!
5燉魚十五分鐘後加入青蘿蔔絲
6加入適量香醋,鹽,在燉兩分鐘出鍋即可!