原料

主料：上好金華火腿100克，糯米100克，鮮筍75克，香菇100克。調料：粽子葉10張，豬油20克，鹽、味精各2克，雞粉4克，紹酒5克，糖5克，生抽2克。

步驟

1、將糯米洗凈，加入75克清水上籠大火蒸20分鐘至熟。 2、放入鮮筍、香菇切成0.2厘米見方的丁，金華火腿片成厚0.3厘米的片，棕葉放入清水中浸泡1小時備用。 3、鍋內放入豬油，燒至七成熱時放入鮮筍丁、香菇丁小火翻炒2分鐘，再放入蒸好的糯米翻炒均勻，用鹽、味精、紹酒、雞粉、糖、生抽調味後出鍋。 4、將炒好的糯米平鋪在火腿片上，然後從一端將火腿捲成筒狀，再用粽葉包裹火腿卷，包好後放入籠中大火蒸5分鐘至透，取出繫上紅繩即可。

小技巧

特點 口味香醇，火腿香、棕葉香融為一體。