驚蟄家常跳水魚

原料

魚:

步驟

1材料如圖,其他的佐料一般家裡都有。(菜油   花椒  鹽味精  豆瓣醬等) 最好是要有嫩薑絲和小米辣碎。我這裡是將就家裡面的佐料來做的。

2首先要把魚內外清理乾淨,魚頭用刀根砍破 方便煮熟。然後味水碼味。味水由姜蔥 雞精 鹽 料酒組成

3鍋加水煮開  往水裡多加些鹽  成為鹽水。然後等再次煮開放入魚大火煮。

4大概5分鐘過後用牙籤戳肉厚的地方  能夠輕鬆戳進去就表示煮熟了,可以起鍋裝入魚盤代用

5鍋里放入菜油  加花椒  姜蒜  泡海椒  小勺豆瓣醬。小火炒香。加入蔥和條椒。然後加水  放鹽雞精調味  勾芡。製成味汁兒。淋在裝盤的魚上面就可以吃咯

6效果如圖

小技巧

水要多放  把魚全淹沒才更好煮一些


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