熟米飯: ， 糖: ， 鹽: ， 壽司醋: ， 白芝麻: ， 醬瓜: ， 金槍魚罐頭: 1個， 菠菜葉: 少許， 蛋黃醬: 適量， 煙燻三文魚: 1袋， 雞蛋: 3個
1醬瓜切碎備用
2剛蒸好的米飯趁熱加入壽司醋，少許糖和鹽後拌勻
3放入切碎的醬瓜和白芝麻，拌勻
4取適量3拌勻的壽司飯，放入6寸慕斯模，用手壓死
5將金槍魚罐頭瀝干水分，均勻地撒在第一層壽司飯上
6再取適量壽司飯，壓實在5上
7用開水焯過的菠菜葉，瀝干水分，均勻地鋪在6上
8在菠菜葉上澆一點蛋黃醬（如果不喜歡蛋黃醬，可省略）
9再取適量壽司飯，壓實在8上
10將慕斯模取下
11取1片煙燻三文魚，從一頭捲起，直卷到尾部，用手整形後，可以成花狀
12將雞蛋放點鹽小火炒熟，搗成小塊（注意不要大火，否則雞蛋太上色就不好看啦）
13將雞蛋塊和三文魚花裝飾在壽司蛋糕表面即可
1 米飯最好蒸得比平時稍硬一些，且最好用好米。 2 加入米飯的醋、糖、鹽的量都隨個人喜好，隨意就好~ 3 在將壽司飯倒入慕斯模前，將慕斯模具的周圍摸些水，以便最後好脫模 4 壽司飯一定要壓實，手上可摸點水，這樣米飯不易粘手 5 最後蛋糕上的裝飾可隨意，可用家裡現成的食材