原料

蚝仔: 100g， 雞蛋: 2個， 香菜: 1棵， 小蔥: 1根， 鹽: 適量， 糖: 少許

步驟

1雞蛋打散，香菜切碎，小蔥切碎

2蚝仔洗乾淨，瀝干水，放入容器中

3蛋液中加入少許鹽和糖，攪拌均勻

4容器中加入蛋液，攪勻

5加入切碎的香菜和蔥花，蓋上容器蓋，送入微波爐，中高火加熱5分鐘即可

小技巧

1.蚝仔要充分洗乾淨，以免有泥沙； 2.不要提前加熱蚝仔，以免蚝仔爆裂； 3.如果有番薯粉，可用水調勻，與雞蛋一同加入，味道更加正宗； 4.香菜不是必須，可根據個人口味選擇。