蝦: 看能吃多少，至少15+，能盤子碼一圈， 蒜: 一顆， 蔥: 兩根， 料酒: 一大勺， 油: 少許， 美味鮮醬油: 少許
1蝦 背面開刀，可同時去蝦線。
2把尾巴從頭下方穿過塞進去。
3穿過後就可以碼在盤子裡，圓盤子蝦頭朝內碼一圈。
4制蒜末，蔥末，在盤子中間堆一小塔。並放上一大勺料酒。
5蒸鍋沸水裡蒸十分鐘。
6一個乾淨的鍋熱點油。
7蒸完後取出 蔥花上淋熱油。
8最後灑上些美味鮮醬油。
9可以開動啦。
改過刀的蝦蟹，一般出氣後蒸8分鐘。 小黃魚，魚 改刀後 蒸10-12分鐘 可用筷子戳驗證。 有殼蟹 12-15分鐘。 蒸菜不宜久。