五香鴨脯

簡介

五香粉是傳統中式菜肴常會用到的調味料,主要以肉桂、丁香、茴香籽、八角和胡椒籽五種香料組成。

原料

無骨鴨胸肉680克,五香粉2茶匙,西洋芹4根,留少量葉子作為裝飾,小白洋蔥225克,大梨2個,罐裝荸薺(馬蹄)1杯,瀝干,切片,白菜225克,豆芽11/2杯,芥花油2湯匙,米醋或雪利酒醋3湯匙,淡醬油3湯匙,蜂蜜2湯匙,麵條350克,煮熟

步驟

1.鴨胸肉去皮,切除可見脂肪,然後逆著肉紋切成寬約2.5厘米的長條。撒上五香粉,拌勻,備用。 2.西洋芹切成薄片。洋蔥去皮,切薄片。梨切塊,白菜掰開,豆芽洗凈、瀝干。 3.鍋用大火加熱,注入油,搖動鍋子,使油沾滿鍋底及四邊。加入鴨肉,炒2分鐘,再加入西洋芹和洋蔥,炒至變軟,約3分鐘。加入梨塊和荸薺,拌炒均勻。 4.將醋、醬油和蜂蜜倒進小碗中混和,然後倒入鍋中,煮沸,再炒2分鐘。加入白菜和豆芽,炒約1分鐘,至白菜和豆芽變軟。撒幾片西洋芹葉裝飾。可隨麵條一起上桌。


相關菜譜

  • 山藥鴨脯
  • 五香鴨胗
  • 五香鴨胸~
  • 五香熏鴨
  • 五香啤酒鴨
  • 五香醬鴨
  • 潮汕鴨脯粥
  • 香煎鴨脯
  • 京醬鴨脯
  • 栗子燴鴨脯
  • 三絲鴨脯
  • 錢塘鴨脯
  • 薑汁鴨脯
  • 煎烹鴨脯
  • 五香鴨墩土豆
  • 五香木鴨豆腐乾
  • 五香鴨(電飯鍋版)
  • 五香醬鴨腿
  • 五香醬鴨腿
  • 五香土豆燜鴨
  • 五香醬鴨翅
  • 五香滷水鴨翅
  • 蜜香鴨脯(轉)
  • 臘鴨脯炒茄子
  • 西芹炒鴨脯
  • 泡椒雪花鴨脯
  • 家庭版五香醬鴨
  • 留夫鴨口味的五香鴨翅
  • 『崇年』師娘·花雕鴨脯
  • 柳橙蜂蜜鴨脯串
  • 紅酒蘋果熱鴨脯沙拉
  • 紅酒黑莓煎鴨脯
  • 大喜大燒烤醬焗鴨脯
  • 肉脯
  • 肉脯