簡介

湯清淡，醮水更有味道。你可以故意將肉切幾片連著，這樣醮調料入口時，幾片肉連成一長串，似乎更有風味。故名，連鍋湯。

原料

五花肉100克，新鮮白蘿蔔300克，老薑10克，花椒3克，青蔥2根，大蒜2頭，辣椒油10毫升，豆瓣醬10克，醬油5毫升，醋5毫升，味精5克，鹽少許

步驟

1.鍋置盛水置火上，下五花肉白水煮至7成熟悉；撈出冷卻；切成薄片，備用。青蔥切成細末，大蒜切碎。 2.原鍋水下蘿蔔，姜，花椒再燒開；蘿蔔6成熟時將肉回鍋再煮15分鐘即可。 3.取一中號碗調製蘸水：放蒜、蔥、味精、放少許鹽、豆瓣醬、醬油、醋、辣椒油；拌攪即成。 4.將鍋內湯肉盛出，和醮水一起上桌。