原料

大雞腿: 2-3個， 土豆: 2-3個， 青椒: 2個， 紅椒: 2個， 姜蒜: 少許， 八角、花椒、桂皮、干辣椒: 少許， 啤酒: 1罐， 白糖: ， 料酒: ， 豆瓣醬: ， 生抽: ， 老抽:

步驟

1雞腿和土豆切成方塊，青紅辣椒切小方片。

2鍋內倒水，燒開後加薑片料酒，將雞腿放入鍋中焯水，至雞肉變成白色，同時撈乾凈血沫，裝盤備用。

3倒油入鍋，大火至油熱轉小火，放入白糖，調成琥珀色糖漿，將雞塊倒入，翻炒著色，然後起鍋備用。

4倒油入鍋，至油熱後轉小火，倒入姜蒜沫炒香，接著倒入八角花椒干辣椒桂皮，大火爆香。

5將雞塊倒入鍋中翻炒，先加生抽調味，後加老抽調色，倒入整罐啤酒，必須沒過雞塊，然後根據個人口味加豆瓣醬。

6加入土豆塊，如果湯不夠多可以適當加水，加水後適當調味，土豆煮透後加入辣椒片，收汁起鍋。湯的量取決個人喜好，注意土豆和辣椒放入的間隔。