豬皮: ， 蔥: ， 鹽: ， 姜:
1肉皮用水泡軟洗凈，將肉皮表面用刀刮乾淨。
2放入鍋中煮至開鍋。
3撈出後，將肉皮的肥油刮凈。
4刮完肥油後的肉皮。邊上刮不凈的切去。
5用溫水清洗幾遍將殘油去洗凈。然後切成條狀後再清洗一便。
6將肉皮放入鍋中加適量水，老薑一塊，蔥兩段，鹽適中。煮至肉皮可以用筷子夾斷即可。然後關火，將肉煮好的肉皮連同肉湯一起攪拌器打碎，然後過濾，注意別燙著。
7過濾完成後放入鍋中稍微收一下湯汁。待湯汁不斷線就OK啦！倒入容器等冷卻後冷藏更佳！
8做好後的皮凍QQ的～像果凍一樣～
9做好後，涼拌黃瓜，或者調點醋，蒜，辣椒油調味，入口即化，真的是家常菜必備菜肴，下酒好菜！
收汁時候一定主意火候，不可以大火。以免熬糊，有糊味。