金針菇: ， 薄百葉: ， 蔥: ， 蒜: ， 鹽、生抽、糖、雞精:
1金針菇洗凈控干水份，分成小份
2薄百葉用開水燙過，裁成約5厘米寬8厘米長條
3一張薄百葉卷一小份金針菇，同時將一端漏出的金針菇根部切掉
4卷好的金針菇百葉卷擺盤，將適量油、鹽、糖，蒜末、生抽、雞精混合後淋在菜上
5蒸鍋水開後菜放入，蒸5-6分鐘後撒入蔥花，再蒸1分鐘即可
1、百葉卷的埠可抹少量生粉封口，這樣金針菇百葉卷就不會散 2、調味時不用加水，蒸的過程中水蒸氣會形成湯汁