雞: 1隻， 料酒: 半碗， 花椒粉: 少許， 蒜: ， 姜: ， 糖: 一勺， 香菇: ， 糍粑辣椒:
1雞切塊，用薑片，花椒粉，料酒，鹽腌制一小時左右
2香菇洗凈切片備用
3鍋燒熱，倒入雞塊煎。時間稍微長一點，顏色金黃。然後撈出。剩下的油放入糍粑辣椒炒幾分鐘，顏色深了倒入雞塊翻炒然後試試鹹淡，繼續翻炒
4然後加入一小碗水，倒入香菇，再適量加鹽，放點耗油，白糖調味，然後翻炒
5最後收汁
6裝盤