肉絲: ， 大蒜: ， 土豆: ， 鹽、雞精（可略）:
1肉絲事先用鹽和料酒拌勻。起油鍋，油溫五成熱即刻把肉絲倒入，中小火劃散，略變色即可。這樣肉絲比較嫩，喜歡老肉絲的隨意炒。
2另起油鍋，油高熱後放入事先切好的土豆棱形塊，大約翻炒半分鐘略變透明即可。
3倒入大蒜段，翻炒幾下後加鹽、雞精。繼續大火翻炒半分鐘，加入炒好的肉絲。大約再翻炒10來下就可以了。快手菜不要炒太長時間，會影響色，也會流失太多維生素類物質。
4這道菜的誕生其實是大蒜單獨炒太少了，看了看家裡有一個土豆會比較搭。但是口味真的清爽，不錯哦。?.......