南瓜排骨麵

原料

南瓜: 四分之一個, 排骨: 500克, 豆瓣醬: 兩大勺, 蔥姜蒜切末: 若干, 料酒 鹽 糖: 看著辦

步驟

1熱鍋下油 爆入蒜末 將南瓜炒至軟糯

2排骨焯水後放入高壓鍋,加姜蒜黃酒壓15分鐘。

3將壓好的排骨放入鍋中翻炒,加入豆瓣醬翻炒均勻,根據口味加入適量鹽。之前的排骨湯不要倒了。

4將麵條在清水中煮熟,下入排骨湯(不是全部,量自己定),倒入排骨南瓜煮開。最後撒上蔥花即可。

小技巧

南瓜可以選擇日本南瓜,很甜很糯。 麵條儘量選擇手擀麵或者山西刀削麵,筋道。


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