原料
裡脊 白菜 豆腐 平菇 胡蘿蔔 雞蛋 粉芡: 克， 蔥姜蒜 花椒 麻椒 香葉 大料 桂皮 料酒 油 耗油 生抽 白糖 醋 鹽 白鬍椒 孜然: 片
步驟
1①裡脊肉洗凈後廚房紙吸去多餘水分切薄片②放料酒 生抽 鹽 花椒 麻椒 蔥姜腌制
2將腌制好的肉取出蔥姜花椒麻椒，加雞蛋清粉芡白鬍椒孜然粉攪拌均勻完成掛糊！
3油溫四五成熱炸制，然後七八成油溫復炸一次，將平菇掛糊後同樣的方法炸制，豆腐煎炸備用！ 取一碗加入鹽白糖醋(少許)生抽加水攪拌均勻，取另一碗加半碗水，放少許麵粉成薄芡
4 白菜煸炒鋪入盤底 坐鍋起油煸香花椒麻椒蔥蒜，倒入炸好的肉 平菇 豆腐 胡蘿蔔絲翻炒 ，加耗油翻炒，倒入調好的料汁掂鍋翻幾下，蓋鍋蓋，快出鍋時淋薄芡即可！
