原料
節瓜: 2根， 火腿: 20克， 香菇: 3朵， 雞胸肉: 100克， 黃酒: 15ml， 鹽: 5克， 高湯: 200ml
步驟
1食材準備 節瓜2根，火腿20克，香菇3朵，雞胸肉100克，黃酒15ml，鹽5克，高湯200ml
2節瓜洗凈，帶皮切成5cm長的圓柱狀，再挖去中間的瓜肉，製成水杯狀，
3將雞胸肉放入高湯中煮制20分鐘，待全熟後取出放涼，
4再用手順著肉質的紋理撕成細絲，高湯留用。
5干香菇放入溫水中浸泡15分鐘，待完全泡發後攥干水分，與金華火腿一起切成細絲。
6將雞肉絲、金華火腿絲和香菇絲放入小碗中，再調入鹽和黃酒混合均勻
7把節瓜盅放入小籠中，再將混合好的雞肉絲、金華火腿絲和香菇絲釀入其中，接著淋入高湯。
8最後將小籠放入方太蒸箱中，100°蒸蔬菜模式 蒸製15分鐘即可。
9大功告成
