大閘蟹: 3隻， 蔥、姜、香菜末: 適量， 油: 少許， 鹽、醋、蚝油: 適量， 花生碎: 50克， 茶干: 3片， 澱粉: 3大茶匙
1大閘蟹剔出蟹肉蟹黃
2油鍋燒熱加蔥薑末炒香
3加入蟹肉蟹黃繼續翻炒片刻，加鹽，加足量的水
4往湯里加入花生碎和茶干碎（可依據個人口味，這是我從小吃的外婆做的味道，先生並沒有這種情懷，反映說不喜歡加了花生碎的口感），燒開
5澱粉用水化開，加入煮開的湯里，迅速攪勻
6加入適量蚝油、香醋調味，再稍煮一會，湯汁濃稠
7加入香菜末，出鍋裝碗✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
外婆多年給我培養的口味，不一定適合所有人，先生就不是很喜歡，所以配料酌情添加，想想只用蟹肉薑末做個酸辣湯，也是蠻爽的