豬肉: 適量， 泡椒: 適量， 鹽: 一點點， 調和油: 適量， 味精: 一勺， 澱粉: 一勺， 料酒: 一勺， 老抽: 一點點
1我用的是自己最愛的泡椒和泡青菜頭，愛吃辣的盆友可以多點泡椒
2豬肉切片，大概大半碗
3加入澱粉、料酒、一點點點點鹽、一點老抽、一點調和油，加了油的肉片炒出來會更嫩
4抓勻肉片，待用
5泡椒切段，泡青菜頭切絲
6熱鍋下油，大火燒至冒白煙
7下肉片，快速翻炒
8肉片全白的時候倒下泡菜，繼續翻炒
9炒至肉片變黃，關火，撒味精，繼續翻炒，就可以出鍋啦
1、腌制肉片的時候放一點食用油，炒出來的肉片會更嫩 2、腌制肉片的時候放一點點鹽，炒肉片的時候就不要放鹽了，因為泡菜本身就是鹹的 3、關火後起鍋前再放味精，會更有味道一點