原料

西紅柿: 2個， 豬肝: 150克， 蔥: 適量， 姜: 適量， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 花椒: 幾顆

步驟

1豬肝切片，加鹽、料酒、薑片、澱粉腌制一會兒。豬肝腥氣比較重，腌制以後味道會更好。

2西紅柿切塊，加水煮湯，放入幾片姜，幾顆花椒提味。

3西紅柿湯熬制好後，放入豬肝，等湯再次沸騰時就好了。

4放入煮好的麵條，再撒上蔥花，就可以美美地來吃了。

小技巧

1.豬肝煮的時間不宜太長，可以保持豬肝的鮮嫩。 2.熬湯的時候可以加入豬骨，味道更濃郁。 3.如果是掛麵，麵條可以直接在湯里煮好，前提是熬湯的時候多加些水。