原料

烏雞: 400g， 瘦肉: 100g， 阿膠: 20g， 紅棗: 5顆， 生薑: 5片， 料酒: 1茶匙， 黑椒粒: 1/3茶匙， 鹽: 半茶匙， 開水: 800ml

步驟

1400g烏雞（約半隻）洗凈備用。

2100g瘦肉，洗凈備用。

3阿膠20g（用乾淨的布包著，再用錘子砸碎）備用。

4紅棗5顆去核（去頭去尾去核，吃的時候比較省心，也比較容易出味）

5生薑、黑椒粒、料酒、鹽，備用。

6所以材料準備完成。

7將烏雞、瘦肉、料酒、黑椒、生薑、鹽混一起腌制15分鐘。不過最好把烏雞和瘦肉分開腌制。

8煮沸騰一鍋水把腌制好的材料全部倒進去，煮變色撈起入燉盅。

9把過完水的材料加上紅棗和阿膠一起投入燉盅。

10再加入800ml的涼白開。

11燉盅慢燉3小時。

12大功告成。