原料

材料：自發麵粉100克、黃豆粉50克、紅果15克、芝麻末5克。 調料：紅糖、紅棗丁各適量。

步驟

1.將自發麵粉、黃豆粉摻勻，加適量水和成麵糰發酵。 2.紅果洗凈，去核，上籠蒸爛，搗成泥，加入紅糖及芝麻末和少許麵粉攪拌均勻，即成餡料。 3.將發酵麵糰揉勻，擀成面片，抹勻餡料，從一邊捲起，用刀切成小段，三段一組，切面朝上用筷子在中間處夾緊後，再用手將夾緊的面段兩頭略捏一下，呈花瓣狀，抽出筷子，面坯中間點綴紅棗(或京糕)丁，最後把荷花捲碼入屜內蒸30分鐘即可。