豬肝: 適量， 油: 5-6勺， 厚薑片: 6片， 蔥段: 細的可切兩三根， 料酒: 5-6勺， 孜然粉/胡椒粉: 適量撒兩下， 生抽/鮮抽: 4勺， 蔥頭: 2/3頭， 彩椒: 1個， 鹽: 半勺， 蒜末: 拍5個
1豬肝先洗再切，切好後血水不要在意
2大火熱油，放入大料，生薑，豬肝翻炒至變色，放入蔥段翻炒
3放入料酒，孜然粉/黑胡椒，鮮抽/生抽，蔥頭和彩椒翻炒至變色
4放入鹽，蒜末，關火翻炒兩下，出鍋
乘盤後建議蓋住燜1-2分鐘