魚頭燉粉條

原料

魚頭: , 雞蛋(只要蛋清): 一個, 大粉條子: 個人喜好, 小米椒: 適量, 鹽又 雞精 十三香: 適量, 料酒、澱粉: 適量, 蔥姜蒜: 適量

步驟

1把買來的魚頭清洗乾淨,瀝干水分。

2 瀝干水分的魚頭放入容器里放入少許的鹽 、雞精  、十三香 、生薑切片 、放料酒  。最後加入雞蛋清     澱粉。 腌制10~15分鐘。

3把腌制好的魚頭放入鍋中煎制金黃  ,在煎魚過程中可以把事先準備好的小米椒 蒜 蔥白 放在鍋中爆出香味。

4加入水等水開。嘗一下鹹淡。

5魚湯開後加入泡過大粉條子 煮開後撒上蔥花和小米椒粒  

6出鍋裝盤

小技巧

喜歡吃辣椒的可以多放點。煎魚頭時候熱鍋涼油放少許的鹽這樣油就不會漸出來  ,煎魚頭完可以把多餘的油給倒出來這樣就不會油膩


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