雞蛋: 3個， 海蠣肉: 二兩， 香椿: 一兩， 木薯澱粉: 適量， 料酒: 一湯勺， 鹽:
1起小油鍋，中火，油稍熱後放入海蠣肉略略翻炒
2木薯粉加水調成汁，不要太多，倒入鍋中
3木薯粉凝結逐漸變透明
4雞蛋事先打好，香椿切末與蛋液拌勻加料酒，等木薯粉變透明時倒入鍋中翻炒
5根據口味加入鹽胡椒等調味
6起鍋