原料

大蝦: 4隻， 香茅: 4根， 南姜: 50g， 檸檬葉: 30g， 香菜: 50g， 泰國香菜: 40g， 草菇: 50g， 小西紅柿: 4個， 洋蔥: 50g， 雞骨頭: 200g， 小米椒: 60g， 三文魚骨: 500g， 青檸檬: 1個， 糖: 20g， 頂上香椒糕: 30g， 三花淡奶: 30g， 雞粉: 5g， 番茄膏: 10g， 魚露: 15g， 檸檬汁: 45g

步驟

1準備材料。

2香茅斜切

3青檸檬葉去杆，卷緊了切

4切出來就會是絲狀

5香菜切斷，南醬去皮切絲，草菇1/4切，小西紅柿1/2切，大蝦開背去線，辣椒切碎。碗里是香菜葉和檸檬，其餘材料放盆里。

6***製作調料***頂上香椒糕30g，糖20g，雞粉5g，番茄膏10g，魚露15g，檸檬汁45g

7***製作湯底***水1kg，雞骨頭，香茅皮，南姜皮，香菜根，蝦殼，檸檬葉杆，小火煮2小時。將材料扔掉，只留下湯，就是湯底（鍋里水泥色的就是）。

8將盆里的材料，和制好的調料，一起倒入湯底里煮

9鍋里會產生很多沫，用勺子儘量舀掉。然後鍋里倒入新鮮檸檬汁（一定要加新鮮檸檬的汁來提鮮，只加瓶裝檸檬汁會不鮮）

10將淡奶倒入香菜中

11先關火，再加入香菜和淡奶。

12裝出鍋就行