原料

中筋麵粉 2 杯；乾酵母 1大勺； 溫水 約1杯； 芝麻醬 約1杯；白砂糖約1/3杯； 油約1/2杯

步驟

1。 溫水溶解乾酵母，分幾次倒入麵粉中，用筷子攪成糊，在用手揉至三光。麵糰上蓋上一塊擰乾的濕紗布，放入烤箱中發酵，打開烤箱燈。（這個過程大約要1-2個小時） 2。 芝麻醬加約1/3杯油調稀，加入1/4杯糖，調勻。 3。 發酵好的麵糰從烤箱中取出，在面案上揉大約100下。取1/4 的麵糰，杆成薄餅，上面抹一點油 4。 抹上調好的芝麻醬 5。再灑上一小勺糖 6。從餅的一邊開始卷，捲成一個細條，兩頭和邊緣處都要捏緊 7。 切成12段 8。 取一小段，用拇指和食指捏住兩端輕輕抻長 9。 取第二段面，疊在第一段上面，兩塊面一起抻 10。 左手往裡右手往外，擰 11。 擰大約1圈半 12。把兩頭收在一起 13。屜上鋪好沾濕的咖啡濾紙，把卷好的花捲擺好，靜置約15分鐘（二次發酵） 14。 蒸鍋做上水，水開後，把花捲放上，大火蒸大約15分鐘 15。 出鍋