《一百道惠味》——咖喱羊肉

原料

內蒙羔羊裡脊肉: 2斤, 原味咖喱: 一塊, 土豆: 2個, 胡蘿蔔: 2根, 洋蔥: 1個, 蔥段: , 薑片: , 椰汁: 100ml, 純牛奶: 200ml, 酸奶: 100ml, 胡椒粉: , 鹽: , 大料: , 料酒:

步驟

1清水洗去羊肉血水,一旁備用

2將土豆、胡蘿蔔、洋蔥切小塊,蔥切段,姜切片放一旁備用

3冷水下肉,將水煮開後略去血沫,撈出備用

4熱鍋涼油,放入蔥段、薑片爆香

5放入羊肉,倒入四分之一紙杯料酒炒至微焦

6倒入事先準備好的開水(多沒過肉)、大料,大火煮開後轉小火燉煮2個小時

7另起鍋放入油,將土豆塊炒至微焦後放入胡蘿蔔塊、洋蔥塊微炒

8將煮過的羊肉連湯一起倒入炒鍋內,大火煮開後關火。將咖喱塊放入鍋內不斷攪拌使其溶於湯,開大火

9煮開後倒入椰汁、200ml牛奶後中火蓋蓋燜煮3分鐘,再倒入酸奶

10約十分鐘後起鍋前放入胡椒粉調味,大功告成!開始享受美味吧(最後10分鐘如果喜歡,可放入黃瓜丁和檸檬汁,味道會更好)


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