原料

豬裡脊: 300g， 蔥: 一根， 生薑: 幾片， 蒜末: 少許， 料酒: 一勺， 生抽: 兩勺， 糖: 三勺， 醋: 四勺， 清水: 五勺， 雞蛋: 一個， 澱粉: 半小碗

步驟

1裡脊切條，比手指瘦點，雞蛋打勻，蒜末，薑絲，蔥絲備用。裡脊里倒一勺料酒兩勺生抽少許鹽腌製片刻。

2一勺料酒兩勺生抽三勺白砂糖四勺醋五勺清水的比例，調一碗料汁。備用。

3這個過程我忘了拍照，裡脊肉先沾雞蛋液，再裹干澱粉，入油鍋炸至金黃，切記火候，小火慢慢炸。這個過程我個人覺得很痛苦，不要一推下鍋，會粘在一起。炸完的油倒出來。鍋內倒乾淨的油，一點點就好，放入準備好的蒜末蔥絲薑絲，煸出味道，這裡也是小火，然後倒入之前調好的料汁，勾芡，倒入炸好的裡脊。翻炒，這裡不用放任何調料了，口味重的人可放一點點鹽，雞精。撒上蔥末，出鍋。