1.四杯白面，加少量糖少量鹽，4克左右酵母，用溫水揉成麵糰；兩杯白面、兩杯玉米面，加少量糖少量鹽，4克酵母，用溫水揉成麵糰。放溫暖處發酵。（我用酸奶和的面，因為我家酸奶太多了，這兩天沒做麵包，都剩下了） 2.發好的兩塊麵糰，白麵糰在下，黃麵糰放上面，擀成薄片 3.捲起，卷到一半的時候翻面，從另一面再捲起 4.用快刀切成一厘米厚的坯子，如右上圖 5.切好的坯子不要急於上火蒸，要餳二十分鐘左右，右下圖是餳好後的樣子，是不是比原來大很多？ 6.蒸鍋燒開水，放入生坯，蒸二十分鐘左右 7.蒸好後不要馬上打開鍋蓋，要稍微等一兩分鐘，不然花捲容易回縮。我以前就有過一回，包子蒸好後馬上打開了鍋蓋，結果眼看著包子回縮了