醇鮮扁豆米仁魚湯

原料

鯽魚: 一條, 米仁: 少許, 扁豆: 少許, 冬瓜: 適量, 料酒: 少許, 鹽: 適量, 白鬍椒粉: 少許, 胡蘿蔔: 少許, 蔥花: 少許

步驟

1將米仁、白扁豆先在清水中浸泡一晚漲軟開

2鯽魚洗殺後,用料酒腌制20分鐘

3熱油鍋,先煸香薑片,再將鯽魚在油鍋里煎至黃香

4然後倒入料酒、清開水大火煮開後,放入水浸漲軟的米仁、白扁豆、冬瓜塊小火燉煮

5煮至魚湯濃白米仁、白扁豆、冬瓜軟酥,加入鹽、少量白鬍椒粉、胡蘿蔔片、蔥花稍煮即可


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