蔓越梅天使蛋糕

原料

蛋清: 4個, 低粉: 55g, 蔓越梅: 隨意, 白醋: 兩滴, 細砂糖: 40g, 鹽: 1g

步驟

1無水無油盆里蛋清加幾滴白醋,分幾次加入砂糖打發成乾性發泡。

2篩入低粉和鹽拌勻

3加蔓越梅

4入六寸模165度35分鐘。出爐脫模倒扣切片享用。

小技巧

鹽可以讓蛋糕潔白,醋可以讓蛋白穩定。沒有放玉米澱粉,因為忘了。不過口感也是非常不錯的。


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