原料

麵包體：: ， 鹽: 1/4小勺， 雞蛋液: 1大勺， 黃油: 12克， 奶粉: 5克， 水: 60克， 酵母: 2克， 細紗糖: 20克， 低筋麵粉: 20克， 高筋麵粉: 100克， 菠蘿皮：: ， 糖粉: 20克， 黃油: 24克， 奶粉: 1/2小勺， 雞蛋液: 12克， 低筋麵粉: 40克

步驟

1低筋麵粉20克+酵母2克+鹽1/4小勺+奶粉5克+細紗糖20克，攪拌均勻

2把步驟1的東西+雞蛋液一大勺+慢慢加入60克水，揉面，就像洗衣服一樣揉，直到揉出脆弱的膜。

3再把出脆弱膜的麵糰+黃油12克，揉至黃油完全融入麵糰中。蓋上保鮮膜發酵1小時。

4菠蘿皮製作：奶粉1/2小勺+糖粉20克+黃油，用打蛋器攪打，直至打發，然後分兩次加入雞蛋液，每次攪拌均勻，在+篩入低筋麵粉40克，拌勻。切成4份

5把發酵好的麵糰拿出擠出氣體，揉一會，醒發15分鐘。

6麵包體分成4個，用擀麵杖擀好。用菠蘿皮壓扁包住麵糰的3/4。用刷子刷蛋液在表面，用刀劃出菠蘿包的紋理。

7放入烤盤入烤箱，下面放熱水，繼續發酵40分鐘。

8最後，170度預熱烤15分鐘

小技巧

這是4個菠蘿包的量，這個糖可以稍微減少。有一丟丟甜，個人口味。