原料

杏仁粉: 100g， 黃油: 200g， 低筋麵粉: 250g， 細砂糖: 100g， 牛奶: 50g

步驟

150g牛奶中加入100g糖，小火加熱後輕輕攪拌，待砂糖化開後離火冷卻。 200g黃油切成小塊軟化，用電動打蛋器打發。 在黃油里分三次加入糖水，打到均勻有光澤的狀態。

2加入50g杏仁粉，攪拌均勻，再篩入250g低筋麵粉，攪拌到看不到乾粉的狀態。 裱花嘴套入裱花袋內，將曲奇麵糊裝入。（不要使用較薄的一次性裱花袋）

3在烤盤上擠出曲奇的圖案，冷凍十分鐘定型。 入預熱170℃的烤箱，烘烤15-20分鐘，至表面上色即可。 烘烤時間需根據自己烤箱進行調整~

小技巧

1.黃油軟化。切記不要將黃油軟化成液體，切成小塊放在溫暖的地方，等黃油充分變軟就可以。 2.建議用電動打蛋器進行打發，因為打發程度會直接影響最終餅乾的酥鬆度。打發越徹底，餅乾越酥鬆，但是成品紋路可能會相對較淺。 3.餅乾成品需密封保存，防止受潮變軟。一版密封保存妥當可保存10天左右。如果變軟了可重新入烤箱烘烤變脆。冰箱內潮濕，餅乾成品切勿放入冰箱存儲。