豆渣: 80g， 雞蛋: 1個， 胡蘿蔔: 半根， 洋蔥: 三分之一， 黃瓜: 半根， 火腿片: 4片， （調料）: ， 蛋黃醬: 自己喜歡就好， 蘋果醋（白醋/果醋/壽司醋）: 一小勺， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 豆乳/牛奶: 適量
1食材準備： 1.雞蛋煮熟，搗碎 2.黃瓜切片，洋蔥切絲撒鹽腌制一會兒把水分逼出 3.胡蘿片切片煮一下撈出 4.火腿片切丁
2生豆渣在鍋里翻炒至乾燥
3所有材料準備完畢後，等豆渣有點涼了倒入豆乳或牛奶，然後把之前準備好的食材都倒進去攪拌一下，再加勺醋，適量的鹽，胡椒粉，最後按個人口味加入蛋黃醬，就ok啦！味道真的和土豆泥沙拉差不了多少！！！
ps：食材大家可以按照個人喜好，可以放玉米粒，金槍魚等～