原料

原料：糯米粉，紅薯，巧克力粉，紅色和綠色食用色素（菠菜汁和西紅柿汁） 餡料：肉陷，奶黃餡，紅豆沙，黑芝麻餡，四仁餡（花生，芝麻，核桃和南瓜籽）

步驟

1，準備餡料。重點介紹四仁餡料，其他的做法類似。 先將花生，芝麻，核桃和南瓜籽分別烤香，因為每一種原料對烘烤的時間要求不一樣，所以要分別烤。如果沒有烤箱，可以用小火炒。然後將它們一起舂蓉，不僅僅是磨碎，而且一定要把乾果中的油砸出來，這樣才香。我是用機器弄的節省了許多體力。在磨碎的果仁粉中加入糖（最好用紅糖）和適量的油（有自己提煉的豬油最好，我用的是花生油）攪拌均勻，放入冰箱冷凍室中冷凍一會兒，取出來就可以捏成一個個圓形的湯圓芯了。用冷凍的目的是讓它們更容易捏成團，不是必要步驟。 2，糯米粉加熱水搓揉成糯米粉團。如果用色素，先在熱水中加入相應的色素，然後再倒入糯米粉中。現在的糯米粉一般粘度都不是很好，所以一定要用熱水，甚至可以用剛剛煮開的水。如果用菜汁也最好要加熱。加入了巧克力粉的麵糰，一定要注意加入適量的糖中和苦味，如果有煉乳可以加入煉乳增加奶香味。 3，將湯圓餡包入糯米麵團中，包攏搓圓就可以下鍋煮了。