原料

中粉: 300克， 無鹽奶油: 50克， 椰子粉: 45克， 動物性鮮奶油: 125克， 藍莓干: 80克， 泡打粉: 12.5克， 全蛋液: 1個， 綿糖: 43克， 酸牛奶: 60克

步驟

1將中粉，泡打粉，綿糖，無鹽奶油，混合放入攪拌盆中攪拌均勻

2加入動物性鮮奶油，酸牛奶，全蛋攪拌均勻

3再加入椰子粉，藍莓干攪拌成麵糰狀，用保鮮膜包好鬆弛30分鐘

4用擀麵棍將麵糰擀開成厚度約2cm厚的片狀

5再用小慕斯圈圓形壓模壓出形狀

6把壓好的鬆餅排放到鋪有不粘布的烤盤裡，鬆餅之間要留有一定的距離

7入爐烘烤之前，在鬆餅的表面刷一層蛋液，最後入爐以上下火各180度烘烤5分鐘