原料
香蕉: 2隻，大的， 南瓜泥: 1/2 杯（120g）， 雞蛋: 5個， 杏仁醬almond butter: 1/2 杯（125g）， 椰子油: 融化1/4 杯 （50g）， 椰子粉: 1/2 杯（75g）， 南瓜香料粉（pumpkin pie spice): 2大勺， 蘇打粉: 1小勺， 泡打粉: 1小勺， 香草精: 1小勺， 鹽: 一撮兒
步驟
1混合香蕉，南瓜泥，雞蛋，杏仁醬，椰子油。（可以使用食物料理機，或者攪拌機完成此步驟）
2接著加入椰子粉，南瓜香料粉，蘇打粉，泡打粉，香草精，鹽，繼續混合均勻。
3預熱華夫餅機，稍稍噴油，倒入大約1/5的南瓜麵糊，根據華夫餅機火候決定製作時間，大概2-5分鐘。可以打開查看，表面金黃焦脆即可。
小技巧
- 杏仁醬可以自己用料理機打杏仁自製。沒有杏仁醬不想自製，可以用等質量細杏仁粉代替。 2. 《健康減糖無香蕉無油奢華版》如下： 1杯杏仁粉，1/2杯南瓜泥，1/4杯椰漿，3個雞蛋，1/2小勺蘇打粉，1/2小勺泡打粉， 1/4小勺肉桂粉，1/2小勺南瓜香料粉，1/4小勺鹽。製作方法都差不多，就不嘮叨了。 3. 《健康減糖無香蕉軟糯無油奢華版》如下：1/2杯杏仁粉，1/2杯木薯粉tapioca flour （我是用的arrowroot flour代替）, 2個雞蛋， 1/4杯南瓜泥，1小勺泡打粉，1/2小勺香草精， 1/2小勺南瓜香料粉，1/4小勺肉桂粉，一撮兒鹽，1/2大勺楓糖漿。 4. 弄熟南瓜的方法跟弄熟紅薯都差不多，微波爐就可以搞定。可以去皮切成塊加熱，也可以不去皮切成大塊加熱然後刮下來，怎麼方便怎麼來。 5. 有一天我終於吃膩了烤南瓜，於是有了以上文字！