原料

中筋麵粉: 150g， 奶粉: 20g， 黃油: 65g， 水: 70g， 抹茶粉: 3g， 糖粉: 20g， 低筋麵粉: 130g， 黃油: 70g， 抹茶粉: 3g， 椰蓉: 120g， 雞蛋: 1個， 黃油: 60g， 椰子粉: 120g， 糖粉: 50g

步驟

1將所有的油皮配方混合。

2啟動廚師機，攪拌成一個光滑的麵糰。

3用手能拉出薄膜即可。

4這個時候將麵糰移出廚師機，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

5待麵糰膨脹變大，備用。

6將油心配方混合成一個抹茶色麵糰。

7同樣蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘,備用。

8椰蓉、雞蛋、黃油、椰子粉、糖粉全部混合在一起。

9將椰蓉餡分為25g一個。

10油皮分為25g一個，油心分為15g一個。

11油皮包住油心。

12用擀麵杖擀成「長舌頭狀」。

13捲起來之後豎放。

14用掌心再按壓成圓形薄片。

15圓形薄片中包住椰蓉餡。

16用小刀在頂端劃出十字。

17送入事先預熱好的烤爐，上下火130℃，烤制35分鐘即可出爐。