原料

土豆（雞蛋大小）: 十幾個， 臘肉: 十幾片， 蔥: 三四根， 蒜: 四五瓣， 香菜: 兩根， 干辣椒: 五根， 鹽: 少許（依個人口味）， 味精: 少許， 雞精: 少許（可不要）， 油: ， 水:

步驟

1土豆切小塊（易於燒熟，入味），干辣椒、蔥切段，蒜切厚片（可切可不切），香菜切碎備用

2熱鍋倒油，油熱倒蔥蒜、干辣椒爆香，然後倒入臘肉（冷的，不必提前煮熟）翻炒至香味出來。倒入土豆塊，翻炒至微軟（斷生），倒水（冷）剛沒過土豆即可，蓋鍋蓋悶煮六七分鐘

3湯汁快收時加入鹽，味精，雞精。翻炒至湯汁收干（也可以留少許，看個人愛好，我個人喜歡收干後帶點焦香的味道），起鍋裝盛，灑香菜（不喜歡的可不加）

小技巧

做好才想起髮菜譜就沒有步驟圖片，不過挺簡單，應該用不到，拍照渣（捂臉）。挺家常的菜~