原料

烤香的核桃碎: 40g， 水: 126g， 蜂蜜/糖漿: 30g， 核桃油: 15g， 高筋麵粉: 195g， 全麥粉: 60g， 天然酵種（含水量100%）: 90g， 鹽: 5.5g， 核桃醬: 全部， 核桃仁: 70g

步驟

1製作核桃醬。 全部核桃烤香。 將核桃醬所有材料混合與料理機中打碎，也不要太碎，稍微有點顆粒感。聞起來很香很香。

2混合主麵糰除核桃仁之外的所有材料，浸泡20-40分鐘

3發酵4小時，期間每30分鐘摺疊一次，共四次

4滾圓，整形，太晚了放冰箱了，餘下步驟第二天做。

5第二天，從冰箱拿出繼續二次發酵大約2小時

6割包和烤制。 新學了割包，刀片沾水，割的很好。180度，烤40分鐘。

小技巧

1、這種烤法，由於沒有熱的石板，故而麵糰沒有在剛開始幾分鐘急劇膨脹，所以割包的割口沒有填平； 2、口感並沒有軟麵包那麼的棉細，但很軟，非常好吃。