草菇: 4個， 蚝油: 1勺， 洋蔥: 半個， 澱粉: 2勺， 薑絲: 適量， 鹽: 少許， 蔥: 切段， 魚皮: 適量， 生抽: 2勺
1魚皮洗凈，加少數鹽，薑絲，料酒，生抽，蚝油，澱粉，腌制20分鐘。
2起鍋，油多點，將魚皮兩面煎熟，盛起備用。
3放洋蔥先翻炒一下，加草菇，加入煎好的魚皮，加點水翻炒，不夠黏的話再加點澱粉水，放蔥段，再炒一下就可以了。
4裝盤，完成。
魚皮稍微煎下就好，太久就焦了。 調料沒有確切用量，根據食材量適當增減就好。