原料

滷蛋: 2顆， 鮮蛋: 1顆， 洋蔥: 1個， 小香蔥: 1根， 豆豉醬: 少許

步驟

11、洋蔥剝去最外面一層皮，從頂部切開，底部不要切斷；

22、小心將洋蔥一層層剝開，底部相連，每四片疊在一起，放入碗中擺成一朵蓮花，中央放上一顆滷蛋；

33、將蛋液中加入等量的水，充分攪勻；

44、再將蛋液過一遍篩；

55、將過篩後的蛋液倒入碗中，並在滷蛋中心點綴少許豆豉醬；

66、翻入蒸鍋，大火蒸8分鐘，燜2分鐘，撒少許香蔥碎即可。

小技巧

新年打造一顆富有禪意的蛋：一碗兩制的蓮花蛋中蛋（附茶香滷蛋做法） 心得分享： 1、切洋蔥時注意，根據自己喜歡的花瓣大小決定切幾刀，底部不要切斷； 2、蛋液中加入等量的水，可以使蒸蛋更嫩滑； 3、蛋液過篩後，蒸出的蛋羹更細膩。