雞胸肉: 1塊， 小洋蔥: 1個， 綠燈籠: 半個， 黃燈籠: 半個， 口蘑: 少許， 茄子: 半根， 蒜蓉: 少許
1准被蒜蓉，雞胸切丁
2口蘑切厚片，其餘材料切丁
3熱油放入蒜蓉，雞胸翻炒。待雞胸表面變為白色後，依次放入洋蔥、燈籠椒、口蘑。然後蓋蓋燜煮5min。接著放入已用鹽腌過的茄丁（為了讓茄丁迅速出水），蓋蓋燜煮5min。起鍋前加入黑胡椒粉、老抽上色（加入腌制茄丁已有鹹味，如果嫌淡，可以再加少許鹽）
4米飯為大米加藜麥，是不是很美很健康?