簡介

陳皮略帶柑橘香味，與香甜的紅豆湯圓搭配，是老少皆宜的飯後甜品。

原料

紅豆300克，糯米粉300克，冰糖160克，紅豆泥（紅豆沙）300克，陳皮1片，桂花醬1湯匙

步驟

1.紅豆洗凈，用開水先浸一小時以上。 2.陳皮浸軟，颳去筋絡，洗凈。冰糖敲碎備用。 3.清水1.5升倒入煮鍋煮沸，放入紅豆和陳皮。旺火煮至水沸後轉中火燜煮。 4.糯米粉放到大盆里，加入適量涼開水，搋成粉團，再搓成直徑約3厘米的長條狀。把長條切成小粉團，大小須視乎包入的餡料多少而定。小粉團搓成小丸子，方便包入餡料。 5.豆沙切成小丸子。糯米粉丸子放在掌心，壓成圓形粉麵皮，包入豆沙粒作餡，做成湯丸。 6.燒開一鍋水，湯丸放入沸水中，煮至浮在水面上，盛起候用。 7.紅豆煮至稀爛時，加入冰糖、湯圓和桂花醬即成。